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    為了掌握我國畜禽糞污中重金屬殘留現狀，科學(xué)指導畜禽養殖糞污處理和還田利用，2019年農業(yè)農村部組織對全國生豬、奶牛、肉牛、蛋雞和肉雞糞污樣品進(jìn)行了抽樣檢測。結果表明：從糞污類(lèi)型來(lái)看，重金屬含量由高到低分別是固體糞便、液體糞污和污水；從重金屬類(lèi)型來(lái)看，由高到低依次是鋅、銅、鉻、鉛、砷和鎘，其中糞污中的重金屬主要為鋅和銅，但是大部分畜禽糞污銅鋅含量都在合理范圍內。從動(dòng)物類(lèi)型來(lái)看，生豬糞污銅鋅含量高于其他畜種，保育豬糞污銅鋅含量高于母豬和育肥豬。按生豬糞污替代50％化肥測算，在北方旱田，連續施用100年都不會(huì )對土壤造成危害；在南方稻田，連續施用25年也不會(huì )對土壤造成危害。

     本次抽樣監測是新的《飼料添加劑安全使用規范》（第2625號）實(shí)施之后開(kāi)展的。隨著(zhù)飼料添加劑的規范使用，我國畜禽糞污中銅和鋅等重金屬含量呈現明顯下降的趨勢，與新規范實(shí)施前的監測結果相比，以生豬固體糞污為例，銅和鋅的平均濃度下降幅度分別達到45.9％和53.1％。一般來(lái)說(shuō)，銅和鋅屬于生態(tài)風(fēng)險類(lèi)重金屬，對食品安全和人體健康不會(huì )產(chǎn)生直接的影響。

科學(xué)認識和對待畜禽糞肥還田

     飼料中適量添加部分銅和鋅等微量元素有利于提高飼料利用率、增加畜禽機體免疫力以及改善肉質(zhì)等；由于飼料中添加的重金屬和飼料原料中所含有的重金屬被動(dòng)物吸收的比例只有5％-30％左右，因此絕大部分都隨著(zhù)糞便排出。研究結果發(fā)現，較飼料中重金屬含量相比，畜禽糞污中重金屬具有顯著(zhù)的富集作用，糞污中重金屬濃度是飼料中重金屬濃度的4倍左右，因此所有畜禽糞污中不可避免都會(huì )含有一定含量的重金屬。

    畜禽糞污進(jìn)行無(wú)害化處理后還田利用是實(shí)行畜禽糞污資源化利用最經(jīng)濟有效的方式。美國、丹麥和荷蘭等畜牧業(yè)發(fā)達國家的畜禽糞污主要以還田利用為主。從這些國家的糞肥還田有關(guān)要求來(lái)看，重點(diǎn)考慮糞肥中的氮磷含量，根據作物養分需求和土壤狀況進(jìn)行科學(xué)還田。歐盟國家主要基于《硝酸鹽指令》，每公頃的耕地畜禽糞肥年施用量不能超過(guò)170公斤；美國實(shí)施糞污綜合養分管理計劃。這些國家目前還沒(méi)有對畜禽糞污作為糞肥還田利用過(guò)程中銅、鋅等重金屬提出限量要求，主要還是對飼料中重金屬添加量進(jìn)行了嚴格的限量要求。同時(shí)飼料生產(chǎn)廠(chǎng)家和養殖企業(yè)也嚴格按照規范要求添加銅鋅等重金屬，保障了畜禽糞肥長(cháng)期安全施用。

銅和鋅也是植物正常生長(cháng)發(fā)育所必需的微量營(yíng)養元素，畜禽糞污中含有微量或適量重金屬還田利用對土壤和作物不會(huì )產(chǎn)生影響，有研究表明，糞肥中少量的銅和鋅對油菜等植株生長(cháng)無(wú)明顯不良影響，甚至促進(jìn)生長(cháng)；但是糞肥中銅、鋅等濃度過(guò)量時(shí)，會(huì )造成幼苗生長(cháng)緩慢，長(cháng)勢不良，植株干物質(zhì)量下降，影響作物產(chǎn)量；同時(shí)作物吸收銅和鋅通過(guò)膳食進(jìn)入人體的健康風(fēng)險非常低，因此畜禽糞污中含有適量的銅、鋅等重金屬可以還田利用。

加強畜禽糞肥還田重金屬污染風(fēng)險控制

為了減少畜禽糞肥還田利用過(guò)程中重金屬累積對農田土壤和作物產(chǎn)生不利影響，安全合理的施用糞肥，降低重金屬污染風(fēng)險，建議如下：一是確定合理的糞肥施用比例。應基于2018年原農業(yè)部印發(fā)的《畜禽糞污土地承載力測算技術(shù)指南》，根據作物類(lèi)型和土壤養分狀況，合理確定糞肥的施用量；現有大量的研究結果表明，有機肥替代化肥比例在30％-50％左右時(shí)，有利于改善土壤狀況，逐步提高土壤有機質(zhì)含量，對農作物品質(zhì)和產(chǎn)量都有明顯的促進(jìn)作用。二是推廣大田作物糞肥還田利用率。我國目前以畜禽糞污為主要原料的有機肥料主要在蔬菜、果樹(shù)等作物中利用為主，大田作物糞肥施用比例還較低；由于不同作物對畜禽糞肥和土壤中銅和鋅的吸收能力不同，其中蔬菜吸收能力較強，糧食和果樹(shù)等吸收能力較弱的特點(diǎn)，因此建議適度控制有機肥在蔬菜地的施用比例，提高對大田作物、果樹(shù)等風(fēng)險低的農作物的施用比例，降低糞肥長(cháng)期施用可能存在重金屬在土壤中累積和污染風(fēng)險。三是加強監測和全鏈條評估。加強畜禽糞污產(chǎn)生和還田利用過(guò)程中重金屬特征監測，對投入品使用、畜禽養殖、糞污處理、還田利用、土壤和農作物各環(huán)節進(jìn)行長(cháng)期跟蹤監測，獲取全鏈條數據，摸清主要重金屬遷移轉化規律，客觀(guān)評估畜禽糞污還田利用重金屬的環(huán)境風(fēng)險，指導源頭投入品減量，規范畜禽糞污處理，合理利用畜禽糞污養分，有效減少畜禽養殖業(yè)污染，為制定畜禽糞污資源化利用規劃、標準，促進(jìn)種養循環(huán)等提供基礎支撐。